Картошка в казане на костре: 28 простых и вкусных рецептов

Отдыхая на даче с мангалом, совсем не обязательно возиться с шашлыками или сооружать сложные закуски. При наличии казана можно приготовить вкусные и аппетитные блюда из картофеля. На костре они получатся более ароматными, чем в духовке или на плите.

Как выбрать картофель для приготовления в казане

Картофель – это незаменимый продукт в русской кухне, ведь из него готовят огромное количество блюд. Не секрет, что лучше всего картошка получается именно на костре, а дополнительными ингредиентами могут быть мясо, лук, капуста, морковь и различные специи. Приготовленную подобным образом картошку подают как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Об авторе

Константин Слабунов

Основатель и автор проекта Surviva.ru

Ветеран киокушин каратэ, специалист по выживанию. Участвовал в военной операции в Ираке. После получения серьезной травмы спины обогатил свой жизненный опыт через йогу. Стремится вдохновлять читателей на самопознание, гармонию тела и духа через вызовы природы.

Для казана лучше выбирать свежий мелкий или средний картофель, ведь крупный придется резать на несколько частей. Чистить и мыть его необходимо непосредственно перед приготовлением. Жарить корнеплод нужно в хорошо разогретом казане с использованием масла, а солить его только тогда, когда он покроется золотистой корочкой. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, картошку перед обжариванием следует обдать кипятком.

Рецепты картошки в казане на костре

Есть множество способов приготовления ароматной картошечки в казане. Ниже приведены рецепты, которые стоит взять на заметку, собираясь дружной компанией на пикник.

Самый простой рецепт картофеля в казане

Для тех, кому неохота тратить время на готовку, существует проверенный вариант приготовления картошечки на костре. Никакие дополнительные ингредиенты здесь не нужны, а готовое блюдо получится по-настоящему вкусным.

Продукты:

• полкило молодой (мелкой) картошки;
• луковица;
• полстакана масла (растительного);
• пара долек чесночка;
• зелень;
• перец, соль.

Казан разогреть над костром и налить в него масло, а когда оно раскалится, всыпать картошку. Жарить, регулярно перемешивая, пока не образуется хрустящая золотистая корочка. Затем в казан добавить нашинкованную луковицу и обжаривать все вместе еще пару минут. Зелень мелко порубить, смешать с маслом и давленым чесноком, посолить-поперчить и отравить к картошке с луком. Все перемешать, пожарить минут 5-6 и снять с огня.

Читайте также: рецепты приготовления утки на мангале

Узбекский пирожок

У всех при слове «пирожок» возникает ассоциация с румяной выпечкой, но это кушанье ничего общего с ней не имеет. Узбекский пирожок – это вкуснейший тушеный картофель с мясом, который очень просто приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• 0,4 кг жира курдючного;
• 3 кило мяса баранины (свинины);
• пару кило картошки;
• зира, соль, молотый перец (красный), пряные травы.

На дно чистого сухого котелка уложить кусочки жира, а сверху поместить картофелины, на которых предварительно нужно сделать глубокие продольные надрезы. Посыпать солью, специями и выложить нарезанное крупными кусочками мясо. Его также посолить-поперчить и можно отправлять казан (плотно закрытый крышкой) на сильный огонь минут на 20-25, чтобы сало полностью растопилось.

После этого интенсивность горения нужно снизить и томить «пирожок» еще около 2 часов. Затем достать мясо, переложить на блюдо, а оставшуюся картошку хорошо прокалить в растопленном жире. Затем мясо вернуть обратно в котелок и обжаривать все это еще минут 15. Перед подачей к столу «пирожок» посыпать колечками лука.

Картофель «Нурлаша» с соленым салом

Так называется картошка, тушеная со свининой, соленым салом и морковкой.

Потребуется:

• десяток крупных картофелин;
• пара морковок;
• 10 долек чеснока;
• 200 г соленого сала;
• 0,4 кг свинины;
• 50 г масла (сливочного) и немного подсолнечного;
• паприка, перец;
• зеленый лучок;
• соль.

Сначала в хорошо разогретом казане на масле нужно обжарить кусочки свинины минут 10-15. Затем добавить ломтики сала, перемешать и оставить на костре еще минут на 10. Потом кинуть чеснок целиком, крупно нарезанный картофель, нашинкованную соломкой морковку, паприку, посолить, поперчить и тушить еще 20 минут. После чего в казан добавить сливочное масло, посыпать измельченным зеленым луком и накрыть крышкой. Через 5-7 минут блюдо будет готово.

Вкуснейшая картошка фри в казане на костре

Любителям хрустящей жареной картошечки обязательно понравиться такой вариант. В казане картошечка фри получается еще вкуснее.

Понадобится:

• 15-20 картошин;
• литр подсолнечного масла;
• соль.

Дальше все просто, ведь достаточно нарезать картошку тонкой соломкой и сварить в кипящем масле. Картофельную соломку предварительно обсушить бумажным полотенцем, аккуратно опустить в масло и спустя минуту перемешать. Жариться таким образом она будет всего 5-7 минут, после чего ее можно вытащить и посолить.

Картошка с курицей и грибами в сметане

Отличный способ приготовить ароматную картошку без особых усилий.

Ингредиенты:

• пара морковок;
• столько же лука (репчатого);
• 200 г шампиньонов;
• кило картошки;
• 5 ложек сметаны;
• пара стаканов воды;
• полкило куриного филе;
• 4 ложки масла;
• специи для курицы;
• соль.

Морковку, филе и лук нарезать кубиками, а грибы – пластинками. В котелок налить масло, разогреть над костром и сразу выложить все подготовленные ингредиенты. Обжаривать, непрерывно помешивая, минут 15, посолить, приправить специями и поместить наверх картофельные ломтики. Интенсивность горения нужно немного ослабить, содержимое казана аккуратно перемешать и залить смесью сметаны с водой. Накрыть крышкой, тушить около часа – и ароматное угощение готово!

Аппетитная картошка по-улановски

Этот рецепт был придуман в СССР сразу после войны, а блюдо в результате получилось простым и вкусным.

Это был первый советский картофель фри, который быстро завоевал популярность у кулинаров-любителей.

На пару порций потребуется:

• 15 средних картофелин;
• пол-литра масла;
• 5 зубков чеснока;
• соль.

В толстостенную кастрюлю налить масло и хорошо его раскалить (не доводя до кипения). Затем в него опустить разрезанные на 4 части картошины, чтобы они покрылись маслом. Жарить на несильном огне 15 минут, после чего румяный золотистый картофель вынуть из кастрюли и полить чесночной заправкой из измельченного чеснока, смешанного с солью и небольшим количеством масла.

Овощная димлама без мяса

Это удивительное блюдо готовится из яблок, овощей и зелени, но без использования мяса. В итоге получается полезная вегетарианская овощная закуска для приверженцев правильного питания.

Продукты:

• пара сладких перцев (красных);
• по пучку кинзы и петрушки;
• по полкило картошечки, яблок, лука и томатов;
• полстакана масла подсолнечного;
• 250 г морковки;
• специи, соль.

На раскаленном масле в казане обжарить колечки лука и уложить сверху нашинкованную некрупными брусками морковку. Затем идет слой из перцев, нарезанных соломкой, соли и специй. Следующим слоем укладываются кружочки томатов, потом зелень и картофельные дольки.

Еще чуть посолить, приправить специями, а в последнюю очередь поместить в казан ломтики яблок. Емкость плотно накрыть крышкой и оставить томиться над горящими углями в течение 1,5 часов.

Басма с картофелем и мясом в казане

Это традиционное узбекское угощение, состоящее из большого количества овощей и мяса. Для отдыха на природе оно подходит идеально.

Ингредиенты:

• половина кочана капусты;
• 3 томата;
• пара морковок;
• кило карбоната (свинины);
• по 2 баклажана и перца болгарского;
• пара луковок;
• кило картошки;
• кабачок;
• полстакана масла;
• зелень;
• ложка зиры;
• столько же соли.

В сухой холодный казан налить масло и выложить нарезанную небольшими кубиками свинину. Сверху поместить колечки лука, посыпать зирой, посолить, затем уложить кружочки морковки, следом – томаты, а потом и нашинкованные кружками баклажаны и кабачки. Затем добавить кусочки сладкого перца и ломтики картофеля. Здесь важно следить за тем, чтобы картошка никак не соприкасалась с помидорами.

Все это посыпать зеленью, зирой, солью, накрыть капустными листочками, прижать широкой тарелкой и поместить сверху камень или другой тяжелый груз. Казан прикрыть крышкой и установить на огонь на четверть часа, затем интенсивность горения нужно снизить и томить блюдо еще около 40-50 минут.

Курица с картофелем по-средиземноморски

Невероятное изысканное угощение, яркий вкус и аромат которого запомнятся надолго.

Продукты:

• 12 мелких молодых картофелин;
• 0,9 кг куриного филе;
• ложка масла оливы;
• по 150 мл куриного бульона и белого вина (сухого);
• немного измельченного чесночка;
• пара красных луковиц;
• банка артишоков;
• полстакана измельченных острых перчиков;
• столько же тертого Пармезана;
• четверть стакана оливок;
• 5-6 маленьких томатов-сливок;
• базилик, тимьян;
• немного подсолнечного масла;
• 0,5 ч. л. перца (черного);
• сушеный тимьян, соль.

Сначала разрезанную на 2 части картошку необходимо полчаса запекать в духовке, предварительно смазав смесью чеснока, перца, тимьяна, соли и оливкового масла. В горячий казанок налить масло и выложить кусочки филе, посолить-поперчить и слегка обжарить, постоянно перемешивая.

После чего мясо из казана убрать, а на его место поместить нашинкованный лук. Спустя 5 минут к нему добавить вино, перемешать и закипятить. Затем в казан поместить запеченный картофель, оливки, мясо, бульон и острый перец. Тушить все, непрерывно помешивая, минуты 3-4, а потом добавить помидоры, чеснок, артишоки, базилик и соль, перемешать, и еще спустя 3 минуты посыпать тертым сыром.

Картофель, тушенный с капустой, фасолью и томатной пастой в казане

Подобное угощение подойдет как для обычного, так и для праздничного ужина, а приготовленное на костре оно станет еще вкуснее.

Продукты:

• маленький кочан капусты;
• 3 картофелины;
• ¾ стакана сухой красной фасоли;
• морковка;
• пара луковок;
• итальянские травы;
• лаврушка;
• 70 г пасты томатной;
• 4 ложки масла;
• перец, соль.

Фасоль придется отварить заранее. На дно котелка налить ложку масла, уложить нашинкованную соломкой капусту, посолить и влить стакан воды. Томить минут 20 под крышкой.

Отдельно в сковороде нужно обжарить нарезанную крупными дольками картошечку в течение 5-6 минут (до полуготовности) и отправить ее в емкость с капустой. На ее место выложить мелко нарезанный лук и морковь и обжарить до золотистого цвета. Сюда же влить томатную пасту и полстакана воды.

В котел с капустой и картошкой добавить отварную фасоль, морковно-луковую зажарку, поперчить, посыпать травами и солью. Долить еще немного воды и тушить еще минут 10, затем аккуратно все перемешать и через несколько минут снять с костра.

Оджахури в казане на костре

А это уже национальное блюдо грузинской кухни, которое лучше всего готовить именно в казане.

Ингредиенты:

• 3 луковки;
• кило картошки;
• такое же количество свинины (шейная часть);
• по 1 пучку кинзы, укропа и базилика;
• головка чеснока;
• литр подсолнечного масла;
• 6 томатов;
• специи (паприка, хмели-сунели, перец);
• соль.

Сначала нужно разделать свиную шею на маленькие порционные кусочки, а картофель разрезать на крупные ломтики. Разжечь огонь, установить над ним казанок и залить в него все масло, а когда оно раскалится, выложить картофельные ломтики. Спустя 10 минут картошку можно убрать, а на ее место положить свинину.

Слегка обжарить, добавить измельченный лук, а через несколько минут бросить жареную картошку, давленый чеснок, соль, специи и размешать. Томить не менее четверти часа, после чего в казан можно добавить томаты и зелень, накрыть крышкой, потомить еще минут 5-10 и убрать с костра.

Азу с картофелем по-татарски

Вкусное и ароматное картофельно-мясное блюдо с солеными огурчиками готовится очень просто.

Продукты:

• по 1 кило картошки и говядины (без кости);
• 3 соленых огурчика;
• головка чеснока;
• полстакана пасты из томатов;
• по 1 пучку укропа и петрушки;
• кило лука;
• 0,4 л мясного бульона;
• лист лавра;
• масло сливочное;
• специи, соль.

В разогретую емкость бросить кусочек масла (примерно 50 г), а когда оно растает, можно выкладывать порезанное небольшими кубиками мясо. Слегка обжарить, добавить колечки лука, перемешать и спустя 5-10 минут влить бульон. Накрыть посуду плотной крышкой и тушить говядину с луком около получаса. Пока мясо готовится, на сковороде до полуготовности обжарить крупные картофельные кусочки.

Спустя полчаса к мясу с луком высыпать нарезанные соломкой соленые огурчики и томатную пасту, перемешать и тушить еще полчаса. Затем добавить обжаренный картофель, перец, соль, лаврушку, размешать и оставить над костром еще минут на 15. Перед тем, как снять емкость с огня, в нее нужно выложить смесь из измельченного чеснока с зеленью.

Молодой картофель, жаренный с чесноком и укропом

Самый простой способ приготовления ароматной картошечки на костре без мяса и специй.

Потребуется:

• 0,4 кг мелкого молодого картофеля;
• немного сливочного масла;
• 4 дольки чеснока;
• 6 ложек подсолнечного масла;
• укроп;
• соль.

Молодую картошку чистить не нужно, можно просто промыть и немного обсушить. В казан налить масло, кинуть картошку, закрыть крышкой и жарить не менее четверти часа, периодически перемешивая. Затем посолить, посыпать давленым чесноком и измельченным укропом и жарить еще пару минут. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.

Картофель по-охотничьи с колбасками и сладким перцем в казане на костре

К охоте этот рецепт отношения не имеет, а такое название он получил благодаря охотничьим колбаскам, которые здесь заменяют мясо.

Ингредиенты:

• 1,5 кило молодой картошечки;
• пара луковок;
• 0,6 кг охотничьих колбасок;
• болгарский перчик;
• 4 дольки чеснока;
• немного укропа;
• по паре ч. л. куркумы и хмели-сунели;
• масло;
• перец, соль.

Налить в котелок масло, установить его над огнем и всыпать картошку, порезанную дольками. Спустя 10 минут, когда она станет золотистой, посыпать куркумой и посолить, а еще через 10 минут выложить в глубокую миску. Долить в казанок еще чуть-чуть масла и слегка обжарить в нем колечки лука и перец, нашинкованный тонкой соломкой. Потом добавить нарезанные кружочками колбаски, хмели-сунели, поперчить и перемешать. В последнюю очередь на костер отправить жареную картошку, измельченный чесночок и укроп. Готовить еще 5 минут и можно подавать к столу.

Картофель, тушенный с кислой капустой в казане

Сочетание квашеной капусты с картошечкой понравится не только вегетарианцам, ведь, несмотря на отсутствие мяса, кушанье получается очень вкусным и сытным.

Продукты:

• морковка;
• 6 ложек масла;
• пяток картофелин;
• луковица;
• кило квашеной капусты;
• ч. л. сахара;
• перец, соль.

Сначала помыть и отварить картошку, не очищая от кожуры (в мундире). В жаропрочную емкость влить масло и обжарить нарезанный кубиками лук, а через 5 минут к нему добавить натертую на крупной терке морковку. Капусту промыть в проточной воде, отжать и отправить к овощам. Все перемешать, тушить около 20 минут, а затем всыпать очищенный и нарезанный ломтиками отварной картофель. Поперчить, посолить, посыпать сахаром, перемешать, потомить еще минут 10 – и все!

Ирландское рагу на костре

Рагу из овощей и мяса, приготовленное на темном пиве, станет настоящим украшением праздничного стола.

Потребуется:

• полкило картошки;
• пол-литра пива (темного);
• 0,6 кг мяса (лучше баранины);
• пара стеблей сельдерея;
• 3 луковицы;
• 100 г муки;
• немного масла (растительного);
• 2 морковки;
• пара ложек тимьяна;
• 5 зубков чеснока;
• петрушка;
• 2 лавровых листочка;
• стакан воды;
• перец, соль.

Все овощи нашинковать небольшими кубиками. Мясо порезать порционными кусочками, обвалять в муке и пожарить на сковородке с добавлением масла до румяной корочки. Далее мясо поместить в казанок, засыпать сверху морковкой, сельдереем и луком, влить пиво и томить под крышкой около получаса.

Затем добавить ломтики картофеля, долить немного воды, посолить, посыпать перцем и тимьяном и тушить еще не менее часа. За пару минут до готовности в рагу нужно бросить давленый чеснок, лаврушку и измельченную зелень.

Картофель со свиными ребрышками и пивом в казане

Не менее вкусный способ приготовления картошки с пивом, который всегда получается удачно.

Ингредиенты:

• кило молодой картошки;
• столько же свиных ребрышек;
• пол-литра пива (темного);
• по паре томатов и луковок;
• полстакана масла;
• понемногу красного и черного молотого перца;
• 5 долек чеснока;
• веточка розмарина;
• 50 г пасты томатной;
• тмин, соль.

На неочищенном, но хорошо промытом картофеле сделать поперечные надрезы в виде гармошки, не дорезая до конца. В кастрюлю с толстым дном налить пару ложек масла и опустить в него подготовленную картошечку. Посолить, бросить розмарин и обжаривать около 5 минут. Тем временем в сковороде на масле нужно пожарить ребрышки, натертые перцем и солью, и переместить их в кастрюлю с картошкой.

В сковородку выложить нашинкованный полукольцами лук и измельченный чеснок, слегка обжарить и влить пиво, смешанное с пастой. Спустя 3-4 минуты можно добавить сюда же тмин и перцы. Готовую пивную заливку отправить в кастрюлю к ребрышкам и картофелю, выложить сверху кружочки помидоров и накрыть все крышкой. Тушить над горящими углями не менее часа.

Жаркое из свинины с грибами, тыквой и картошкой

Это не просто сытное, вкусное, красивое, но еще и очень полезное блюдо.

Потребуется:

• полкило картошки;
• столько же мякоти свинины;
• по 100 г моркови, лука и сладкого перца;
• 200 г шампиньонов;
• щепотка сладкой паприки;
• кориандр (молотый);
• лавровый листочек;
• 300 г тыквы;
• немного масла;
• перец, соль.

В казан налить масло и обжарить кусочки мяса в течение 5-7 минут. Добавить кружочки морковки и полукольца лука, а через пару минут можно всыпать и ломтики картошки, размешать. Затем, спустя 5 минут, в казанок отправить крупно нарезанные грибы и тыкву. Тушить около 5-7 минут, налить немного воды, выложить сверху болгарский перец, лаврушку, посыпать приправами и посолить. После закипания варить еще минут 20-30 и все.

Готовность блюда легко определить по мягкости мяса и картошки, а также по яркому и насыщенному аромату.

Говурма с картофелем в казане на костре

Это национальное туркменское кушанье традиционно готовят на костре из баранины с картошечкой.

Продукты:

• 200 г курдючного сала;
• полкило лука;
• 1,5 кг картошки;
• зира;
• пара килограмм баранины;
• перец, соль.

На дно казана выложить половину сала и хорошо разогреть, а когда из него вытопится жир, обжарить на нем ломтики картофеля. Жарить его надо около 20 минут, после чего посолить и выложить в большую миску. В казан бросить оставшееся сало и кусочки мяса, а через 10-15 минут к нему добавить нашинкованный лук, зиру, соль и перец. Перемешать, поместить сверху жареную картошку, накрыть крышкой и потушить еще минут 10.

Картофель в беконе в казане на костре

В этом рецепте понадобится мелкая свежая картошка, тонкие пластинки бекона и соль. В казане обжарить на масле картофель, посолить, выложить на бумажное полотенце и слегка остудить. Каждую картошину завернуть в пластинку бекона, скрепить зубочистками и снова отправить в казан на несколько минут.

Тушеная картошка с курицей

Если в наличии нет баранины или свинины, то потушить картофель можно и с курицей – выйдет не хуже.

Потребуется:

• одна небольшая курица;
• пара луковок;
• морковка;
• кило картошки;
• 3 дольки чеснока;
• масло;
• 1/3 стакана сметаны;
• зелень;
• перец, соль.

Курицу разделать и порезать небольшими кусочками. Сначала в казанке на масле обжарить измельченный лук и морковь. Затем добавить курицу, а через 10-15 минут влить сметану, всыпать ломтики картофеля, поперчить-посолить и залить все водой. Накрыть крышкой и тушить минут 30-40 после закипания. За несколько минут до окончания готовки добавить зелень и чеснок.

Жареная картошка в казане с луком

Один из самых простых способов быстро приготовить ароматный гарнир к мясу.

Продукты:

• кило картофеля;
• 2 луковицы;
• стакан масла;
• 3-4 зубка чеснока;
• зелень;
• соль.

В котелок вылить масло, хорошо раскалить на костре и бросить в него крупные ломтики картошки. Обжарить до золотистого цвета и добавить нашинкованный лук. В отдельной посуде смешать давленый чеснок, мелко порубленную зелень, соль, немного масла. Когда лук слегка подрумянится, влить в котелок получившуюся смесь и перемешать. Через 5 минут вкусная и сытная закуска будет готова.

Картофель в фольге с сырной начинкой

Интересное необычное сочетание запеченной картошки с сыром сделает такое угощение настоящим украшением пикника.

Приготовление пошагово:

1. Молодой картофель помыть и обсушить, но не чистить.
2. Каждую картошину завернуть в кусочек фольги и поместить в установленный над углями котелок на полчаса.
3. Твердый и плавленый сыр в равных количествах натереть на терке, добавить зубок чеснока и немного майонеза.
4. Запеченный почти до готовности картофель достать, развернуть и сделать на нем глубокие продольные надрезы.
5. В каждый такой надрез поместить сырную начинку и снова завернуть картофелины в фольгу.

Еще 10 минут потомить в котелке над костром и можно кушать.

Праздничный казан-кебаб с картофелем и курицей

Необычное угощение к праздничному столу из курицы с овощами, которое быстро и просто готовится.

Продукты:

• стакан масла;
• кило картошечки;
• столько же куриного мяса (бедра);
• головка чеснока;
• пара луковок;
• морковка;
• ложка томатной пасты;
• 2 литра кипятка;
• специи, соль.

В горячий казанок влить все масло и обжаривать на нем кусочки курицы около 5-7 минут. Затем мясо вытащить, а в казан отправить нашинкованный лук, чеснок и морковь. Через 5 минут в зажарку влить пасту, а сверху выложить картофельные ломтики. Спустя 7-10 минут к овощам добавить жареную курицу, влить воду, всыпать специи и томить под крышкой около получаса.

Жаркое из картофеля с консервированной кукурузой в казане

Достойный внимания вариант приготовления картофеля со свининой и кукурузой, который на открытом огне получится намного вкуснее.

Понадобится:

• 3 картофелины;
• 0,3 кг мякоти свинины;
• стручок перчика чили;
• половинка болгарского перца;
• луковка;
• ложка пасты (томатной);
• 150 г кукурузы (консервированной);
• 3 дольки чеснока;
• чили молотый (0,5 ч. л.);
• зелень;
• немного масла;
• 150 мл кипятка;
• кориандр (молотый);
• перец, соль.

В котелок или кастрюлю с толстым дном влить масло и пожарить на нем кусочки мяса до румяной корочки (10-15 минут). Всыпать нашинкованный колечками лук, кориандр и соль, перемешать. Когда лук станет мягким, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, чеснок и стручок чили.

Убавить огонь и тушить под крышкой минут 10, а затем в котелок поместить ломтики картофеля и кукурузу. Влить кипяток и томить еще четверть часа, пока не сварится картофель. Далее необходимо пасту смешать с ложкой воды и также отправить к мясу с овощами. Через пару минут в котелок бросить измельченную зелень, поперчить, размешать и потомить под крышкой еще пару минут.

Картошка в казане по-узбекски

В этом случае корнеплод тушится без мяса, но он станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

Продукты:

• по полстакана масла растительного и воды;
• 0,8 кг картошки;
• 0,4 кг лука;
• укроп;
• чуть-чуть сливочного масла;
• соль.

Сначала необходимо подготовить каждый ингредиент: лук нашинковать полукольцами, а картофель нарезать тонкими кружками. В казанок или сковородку влить растительное масло и бросить кусочек сливочного. Зажарить лук до прозрачности и всыпать картошечку. Жарить постоянно помешивая над сильным огнем минут 5-7, посолить и залить водой. Томить над углями под крышкой около четверти часа.

Перед подачей блюдо обязательно посыпать свежим измельченным укропом.

Дольки картофеля в томатном соусе

Этот вариант подойдет для начинающих кулинаров, потому что испортить такое угощение невозможно.

Потребуется:

• пяток средних картошин;
• 4 ложки масла;
• зира, паприка (молотая);
• красный и черный перец, соль;
• лук;
• паста томатная;
• зелень;
• чуть сахара.

В толстостенном котелке на масле обжарить нарезанный дольками молодой картофель (мытый, но не чищенный), посыпать его приправами, посолить. Отдельно в сковородке приготовить соус из лука, сахара, масла, зелени и пасты.

Картошка с грибами, тушенная в казане

Замечательный рецепт для отдыха на природе в хорошей компании.

Ингредиенты:

• по 1 морковке и луковице;
• 0,8 кг картошечки;
• ложка томатной пасты;
• пара ложек сметаны;
• ложка муки;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 50 г сливочного масла;
• 3 зубка чеснока;
• 2 ложки масла (подсолнечного);
• укроп;
• паприка;
• смесь перцев;
• лист лавра;
• соль.

В разогретом котелке обжарить на подсолнечном масле кубики лука и шампиньоны. Затем добавить нарезанную кружками морковь, а спустя 3-4 минуты – ломтики картошки. Перемешать и влить чуть меньше стакана воды, всыпать все специи и приправы, бросить кусочек масла сливочного. Снизить интенсивность горения, накрыть котелок крышкой и оставить тушиться на 10 минут.

Тем временем можно приготовить соус из сметаны, пасты и муки с солью. Готовый соус также влить к картошке с грибами и овощами и тушить еще минут 10-15. Измельчить чеснок с укропом, добавить в котелок, перемешать, дать потомиться под крышкой четверть часа и можно подавать к столу.

Полезные советы от опытных кулинаров

Чтобы картошечка на костре получилась по-настоящему вкусной, нужно учитывать некоторые нюансы:

• Жарить продукты нужно на сильном огне, а вот тушить лучше на прогоревших углях и только под крышкой.
• Мясо для приготовления выбирают свежее, охлажденное, но не замороженное.
• Если под рукой нет казана, то его вполне можно заменить кастрюлей с толстыми стенками или котелком. Главное, чтобы посуда выдержала длительный контакт с огнем.

В приготовлении картофеля на костре никаких сложностей нет, и с такой задачей справится даже новичок в кулинарном деле. Если подходить к процессу готовки ответственно и с душой, то и блюдо получится вкусным, сытным и красивым.

Какой из рецептов вам понравился больше всего?

Видео по теме