Маршмеллоу для костра: как выбрать и пожарить, 5 вариантов десерта

Жаренный на костре Маршмеллоу – вкусный и необычный десерт, так как в результате нагрева внутри он становится тягучим, а сверху покрывается аппетитной румяной корочкой. Нужно только правильно подобрать зефир, поскольку некоторые его виды не предназначены для термической обработки. Если у вас нет времени выехать на природу, то можно запечь зефир на плите, в духовке, микроволновке или даже на свече. Рассмотрим способы приготовления Маршмеллоу в походных и домашних условиях.

Можно ли жарить маршмеллоу на костре

Маршмеллоу можно добавлять в десерты, украшая пирожные, торты и мороженое. Мелкие зефиринки добавляют в горячий шоколад, какао и кофе, что позволяет сделать эти напитки более ароматными (лучше использовать зефир без ароматизаторов, чтобы не перебить исходный аромат этих напитков).

Об авторе

Константин Слабунов

Основатель и автор проекта Surviva.ru

Ветеран киокушин каратэ, специалист по выживанию. Участвовал в военной операции в Ираке. После получения серьезной травмы спины обогатил свой жизненный опыт через йогу. Стремится вдохновлять читателей на самопознание, гармонию тела и духа через вызовы природы.

Но кроме этого, маршмеллоу все чаще жарят на костре во время походов и посиделок на природе. Но если долго держать зефир над огнем, то он подгорит и может вспыхнуть. Поэтому специалисты советую жарить этот десерт на тлеющих углях, так как это позволит равномерно зажарить его со всех сторон.

Как появилась идея жарить маршмеллоу на костре

Слово маршмеллоу произошло от названия растения «marsh mallow» – болотная мальва или лекарственный альтей. Раньше из этого растения делали тягучую массу, которую перемешивали с медом и получали эффективное лекарство от ангины. Затем французы стали добавлять в смесь яичный белок, после чего вообще исключили алтей. Сегодня эту тягучую сладость называют «Маршмеллоу».

Какой маршмеллоу подойдет

К выбору маршмеллоу нужно подходить внимательно, так как не каждый вид зефира подходит для зажаривания. Кроме того, этот десерт должен хорошо держаться на шпажке, так как в результате нагрева может упасть в огонь. При выборе нужно сразу исключить обычный российский зефир из-за очень пористой структуры и нежной консистенции. Нужно покупать именно зефир маршмеллоу – только он подходит для запекания.

Эта сладость состоит из следующих компонентов:

• кукурузный сироп;
• сахар;
• желатин;
• глюкоза;
• ароматизаторы и красители.

По консистенции маршмеллоу похож на пастилу, при нагреве он увеличивается в объеме и сверху покрывается приятной на вид зажаристой корочкой. Внутри этот зефир мягкий и тягучий.

Маршмеллоу может быть белого цвета или разноцветным. Для жарки на костре не стоит приобретать зефир, покрытый карамельной и шоколадной глазурью, а также наполненный орехами. Лучше всего для этих целей подойдут крупные белые зефирки.

Как выглядит жареный маршмеллоу

После нагревания на огне этот десерт становится тягучим. Внутри он плавится, а сверху покрывается румяной коричневой коркой. Можно жарить как по одной зефиринке, так и делать «шашлычки» на шпажках.

Как правильно жарить маршмеллоу на костре: пошаговая инструкция

Зажаривается маршмеллоу на костре очень просто, нужно только придерживаться инструкции, представленной ниже.

Что потребуется

Перед запеканием зефира необходимо подготовить:

• принадлежности для разведения костра (дрова или готовый древесный уголь, зажигалку или спички, бумагу или хворост для розжига);
• шампуры для насаживания зефира, которые можно заменить толстыми длинными шпажками или сухими заостренными веточками (на них не должно быть смолы);
• упаковку маршмеллоу.

Жарится он таким образом:

1. Разжигается костер, после чего дрова должны прогореть. В итоге должны остаться дотлевающие угли.
2. Маршмеллоу нанизывается на шампуры или шпажки. Желательно не сильно нагреть кончики шампуров, чтобы легче было нанизать на них зефир.
3. Затем зефир запекается над углями на расстоянии примерно 10 см.
4. Как только он покроется приятной на вид зажаристой корочкой, шашлычок переворачивается на другую сторону.

Таким образом запекается весь маршмеллоу. Зажаренный на костре зефир употребляется в пищу в качестве десерта.

Способы жарки маршмеллоу в домашних условиях

Если хочется попробовать жареный маршмеллоу, но выехать на природу нет времени или возможности, то можно пожарить его дома. Это можно сделать прямо на газовой плите или в духовке, а также с помощью обычной свечи или микроволновки.

На газовой плите

Чтобы пожарить маршмеллоу на газовой плите, необходимо:

1. Насадить зефир на шампур или вилку.
2. Включить любую конфорку (огонь должен быть средним).
3. Поднести маршмеллоу к пламени и держать 40-50 секунд над ним на высоте 2 – 3 см.
4. Затем перевернуть на другую сторону и повторить процедуру.
5. В результате на зефире должна появиться аппетитная румяная корочка.

При использовании вилки можно обжечься, потому не нужно близко подносить ее к огню.

На свече

Поджарить зефир можно и на свече.

Для этого требуется приготовить:

• не ароматизированную крупную свечу;
• подсвечник;
• маршмеллоу;
• деревянные шпажки или зубочистки.

Жарится зефир на свече так:

1. Сначала он насаживается на шпажки.
2. Потом зажигается свеча.
3. Маршмеллоу подносится к огню и держится над ним 5 – 7 секунд на высоте 3 – 4 см.
4. После того, как одна сторона зефира подрумянится, он переворачивается на другую.

В духовке

Этот способ позволяет сделать из зефира вкусный крем, которым можно украсить печенье, пирожные и торты, намазав на кондитерское изделие.

Для приготовления крема потребуется:

• 15 больших зефиринок.
• Столовая ложка сливочного масла.
• 150 грамм крекеров и столько же шоколадной крошки.

Готовится он следующим образом:

1. Форма смазывается маслом.
2. Затем на нее выкладывается шоколад и посыпается измельченным печеньем.
3. Далее вся форма заполняется зефиром, после чего устанавливается в духовку на 10 минут.
4. Потом готовый крем складывается в баночку, которая помещается в холодильник.

В микроволновке

Быстро поджарить маршмеллоу можно и в СВЧ-печи.

Пошаговая инструкция предусматривает следующее:

1. Сначала зефир выкладывается одним слоем на плоское блюдо, предназначенное для СВЧ-печи.
2. Затем блюдо ставится в микроволновку.
3. Таймер на СВЧ-печи устанавливается на 10 – 15 секунд (время выбирается с учетом мощности микроволновки).
4. После того, как зефир подрумянится, блюдо достается из печки.
5. Далее зефир переворачивается и снова отправляется в микроволновку на 10 секунд.

Готовый десерт можно есть слегка остывшим (через 1 – 2 минуты), чтобы не обжечься.

Рецепты оригинальных десертов из жареного маршмеллоу

Поджаренное маршмеллоу можно эффектно дополнить печеньем, шоколадом, бананом или мороженым. Эти добавки сделают десерт более вкусным и привлекательным. С помощью описанных ниже инструкций удастся приготовить вкуснейший десерт.

С печеньем

Для приготовления такого десерта потребуется приготовить хрустящее печенье.

Рецепт довольно простой:

1. Поджаренный маршмеллоу кладется на печенье, после чего сверху на него насыпается тертый шоколад.
2. Затем зефир сверху придавливается вторым печеньем.

Если на печенье намазывается горячее суфле, то шоколад слегка расплавится и между крекерами образуется вкусная смесь из маршмеллоу и шоколада.

С бананом

Рецепт десерта такой:

1. Делается продольный разрез в шкурке банана.
2. Затем через него удаляется мякоть.
3. Потом в опустевшую кожуру помещается несколько маршмеллоу и кусочков шоколада.
4. Далее банан заворачивается в фольгу, кладется на противень и отправляется на 10-12 минут в хорошо разогретую духовку.
5. После десерт достается из духовки, а затем с него снимается фольга.

Мороженое с жареным маршмеллоу

Ниже описан рецепт приготовления вкусного шоколадного мороженого с жареным маршмеллоу. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• какао-порошок – 60 г;
• сливки 33% – 400 г;
• сгущенное молоко – 140 г;
• жареный маршмеллоу – 40 г.

Рецепт приготовления:

1. В кастрюльке взбиваются сливки.
2. В них добавляется сгущенка и какао.
3. Все это перемешивается до получения однородной массы.
4. Затем добавляется жареный маршмеллоу и смесь хорошо перемешивается.
5. Масса перекладывается в форму для замораживания, после чего убирается в морозильник на 4 часа.

С шоколадом или горячим какао

Очень вкусным получается горячий шоколад или какао, если добавить в него вместо обычного маршмеллоу жаренный на костре. Дополнительно можно полить зефирную «шапочку» растопленным шоколадом. Благодаря таким хитростям из обычного напитка получится полноценный десерт.

Шашлычки из маршмеллоу и клубники

Такое блюдо придется по вкусу гурманам и сладкоежкам.  Для его приготовления требуются короткие деревянные или металлические шампуры.

Для 5 порций шашлыка понадобится:

• 20 разноцветных маршмеллоу;
• 20 ягод клубники;
• сахарная пудра для декорирования.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Деревянные шампуры смачиваются в воде.
2. Решетка смазывается растительным маслом и размешается над раскаленными углями.
3. На каждый шампур насаживается по 2 клубники и 2 зефиринки.
4. Затем шашлык запекается по 20-30 секунд с каждой стороны.
5. Готовый шашлык выкладывается на тарелки и украшается сахарной пудрой.

Перед насаживанием желательно прогреть острие шампура на огне несколько секунд. Это позволит легко насадить на него зефир.

Чего нельзя делать, чтобы не испортить десерт

Если вы хотите получить вкусный и красивый маршмеллоу на костре, нужно придерживаться следующих правил:

1. Не готовьте зефир над огнем, потому что он может обуглиться или загореться. Его нужно жарить только на дотлевающих углях.
2. Не оставляйте жарящийся зефир без присмотра. Нужно постоянно следить за степенью его готовности, потому что он может быстро сгореть.
3. Для жарки подойдет только настоящий маршмеллоу, а все другие виды зефира не стоит пытаться зажарить.

Таким образом, из маршмеллоу можно получить незабываемый десерт, если пожарить его на костре. Главное – придерживаться рекомендаций и следовать рецепту. Вкус жареного зефира можно дополнить бананом, печеньем, шоколадом или мороженым. Все это позволит сделать вкусное блюдо, которое особенно понравится детям.

А вы пробовали маршмеллоу, жаренный на костре?

Видео по теме