Лесные ягоды (55 видов): список с фото, какие бывают в России в лесу, какие растут на деревьях, названия растений со съедобными плодами

Сбор лесных ягод — это интересное и приятное хобби. Кроме того, ягоды в лесу являются источником витаминов и микроэлементов, которые часто применяются в народной медицине и диетологии, а также используются в приготовлении разнообразных блюд и зимних заготовок. Чтобы употребление ягод не понесло за собой негативных последствий, рекомендуется научиться различать съедобные экземпляры от несъедобных.

Что такое ягоды

Ягоды — мясистые плоды растений с содержанием сока и семян и тонкой кожицей. Встречаются на травянистых или кустарниковых растениях, изредка на деревьях. Они ценятся благодаря своим высоким вкусовым качествам, низкой калорийности и обширному составу витаминов и минералов.

Об авторе

Константин Слабунов

Основатель и автор проекта Surviva.ru

Ветеран киокушин каратэ, специалист по выживанию. Участвовал в военной операции в Ираке. После получения серьезной травмы спины обогатил свой жизненный опыт через йогу. Стремится вдохновлять читателей на самопознание, гармонию тела и духа через вызовы природы.

Ученые существенно не разделяют фрукты и ягоды. Единственный отличительный признак — это наличие многосемянного мясистого плода, тонкой оболочки и семян (одного или нескольких) с плотным покрытием.

Классификация ягод

Согласно основной классификации, ягоды подразделяют:

• настоящие, или правильные — для них характерна плотная кожура и 1-5 семян внутри;
• косточковые — имеют жесткую кожуру и произрастают из завязи с единственным семенем, окруженным древесным слоем;
• ложные — их мякоть формируется не из завязи, а из другой части плода;
• ягодообразные, или сложные — это растения с несколькими ягодами, произрастающими на одной плодоножке;
• ядовитые — опасные ягоды, употребление которых может нанести вред здоровью человека.

Также плоды разделяют на дикорастущие и культурные ягоды, съедобные и несъедобные, в том числе опираясь на форму, цвет, время созревания и прочие факторы.

Читайте также: грибы, которые растут на деревьях

Съедобные лесные ягоды

В лесах России встречается огромное множество разновидностей ягод, пригодных к употреблению. Они очень полезны благодаря содержанию в них макро-, микроэлементов и витаминов. Сбор начинают с июня до поздней осени, пока не выпадет первый снег.

Земляника лесная

Земляника растет в европейской части страны, Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и в Средней Азии. Высота достигает 15 см. На коротком стебле почти до земли свисают красные плоды вытянутой формы. Листья тройчатые, темно-зеленые.

Цветет с мая по июль соцветиями белого цвета. Сезон сбора начинается с конца июня.

В землянике много сахара, органических кислот и клетчатки, солей железа, фосфора, кальция, витаминов группы B, каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Употребление свежей ягоды способствует нормализации пищеварения, устранению воспалительных и язвенных процессов. Она применяется при болезнях мочеполовой системы, желчнокаменной болезни, диабете, заболеваниях органов пищеварения.

Читайте также: как распознать ложные грибы

Малина лесная

Малина растет в лесах и вырубках. Колючий кустарник до 2,5 м в высоту дает плоды в начале августа. Ягоды яркого красного цвета и сладкие или кисло-сладкие на вкус, который варьируется от того, как много солнца получил куст.

Помимо насыщенного аромата, малина богата целебными свойствами: использоваться могут не только плоды, но и стебли, листья и корни. Чаще всего она применяется при простуде или кожных воспалениях.

Черника

Известная также как чернега, чернец или чернижник. Растет в северной и средней части страны, на Кавказе и по всей Сибири.

Представляет собой низкорослый кустарник до 30 см в высоту с яйцевидными остроконечными светло-зелеными листьями. Черная, с синим налетом ягода имеет форму шара не больше горошины. Цветет черника в мае и июне, начинают сбор в июле и августе.

В плодах содержатся органические кислоты, сахар, каротин, витамин C и группы B. Они способствуют улучшению зрения, укреплению капилляров и снижению объема сахара в крови. Главным полезным свойством черники считается наличие в ней множества антиоксидантов, способствующих профилактике раковых заболеваний.

Читайте также: как разбираться в грибах

Жимолость съедобная

Жимолость, пригодная в пищу, представляет собой прямостоячий или ползучий кустарник с цельными листьями. Существует больше 100 видов, однако в России в средней полосе произрастает лишь 14 из них.

Белые, розоватые, желтоватые или голубые крупные цветки располагаются на концах веток. Появляющиеся ягоды группируются парами, иногда срастаясь друг с другом.

Цветение происходит с конца мая до середины июня.

Рябина обыкновенная

Рябина имеет большие листья и множество белых цветков. Ягоды шарообразной формы ярко-красного цвета с небольшими семечками. Собирают рябину в период с конца октября до начала ноября.

В рябине большое количество аскорбиновой кислоты и каротина. Кроме того, в ней много жирорастворимых витаминов P, A, E, K, PP и B. Она известна огромным содержанием флавоноидов и свободных аминокислот.

Рябина черноплодная

Черноплодная рябина, или арония — это кустарник или дерево до 1,5 м. Встречается в лесах и на болотах, на сухой и каменистой почве. Сладкие, терпковатые ягоды собираются осенью.

В составе плодов калий, фосфор, кальций, магний, натрий, витамины C, B3, B2 и A. Все это способствует лечению и профилактике гипертонической болезни и атеросклероза, гастритов и повышенного холестерина. Пектиновые вещества помогают выводить тяжелые металлы и радиоактивные вещества из организма.

Согласно последним исследованиям, употребление рябины улучшает функционирование печени, укрепляет иммунитет и стабилизирует работу эндокринной системы.

Крушина

Кустарник или дерево растет до 3-4,5 м, встречается по всей территории страны. Из небольших зеленоватых цветков появляются черные плоды-костянки с двумя-четырьмя косточками.

Ягоды употребляются в виде настоя или жидкого экстракта как легкое слабительное.

Лесная клубника

Также называют луговой земляникой. Однако эти ягоды более плотные и шарообразные, а их цвет бледнее. Кроме того, плодоножки с трудом отделяются от плода, поэтому часто клубнику варят или сушат вместе с ней.

Произрастает лесная клубника на косогорах, лесных опушках и лугах. Созревает одновременно с земляникой.

Клюква

Вечнозеленый кустарник высотой до 30 см произрастает на всей территории России, даже на Дальнем Востоке. Круглые ягоды размером 8-12 мм обладают ярким красным оттенком и зреют в сентябре-октябре. Найти клюкву можно и в начале весны, когда сходит снег.

Клюква богата сахарами, органическими кислотами, микроэлементами и витаминами, к примеру, в ней можно найти витамины группы B, PP и C. Она нормализует пищеварение, долю холестерина в крови и цифры артериального давления, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Барбарис

Найти барбарис (карамельное дерево) можно в северной части страны, в Южной и Средней Европе, Крыму и на Кавказе.

Это вечнозеленые кустарники с тонкими прямостоячими побегами. Листья яйцевидной формы, а из цветков в кистях образуются шаровидные черные или красные ягоды примерно по 1 см. Следует употреблять исключительно зрелые плоды, так как еще зеленые ягоды чрезвычайно ядовиты.

В барбарисе содержится много каротиноидов, углеводов, органических кислот, макро- и микроэлементов. Кроме того, во всех частях барбариса огромное содержание витаминов E, C и K.

Боярышник

Особенно часто встречается в Средней Европе. Имеет разрезные листья и ветви с шипами. Розоцветные белые цветки достигают 1,5 см в диаметре. Плодами являются костянки до 4 см, схожие с рябиной, но отличающиеся ароматом и вкусом. Появляются они осенью и имеют красную, желтую или оранжевую расцветку.

Боярышник содержит большое число полифенолов, употребление которых является профилактикой раковых заболеваний, диабета 2-го типа, астмы и сердечно-сосудистых болезней. Помимо этого, боярышник обладает противовоспалительным действием.

Брусника обыкновенная

Также известна как боровка, сердечник или мучинник. Растет в Северной и Средней России, на Урале, Кавказе и в Сибири. Это вечнозеленый кустарник вырастает до 15 см, с белыми или розоватыми цветами. Они расцветают в мае и июне, а августе-сентябре уже появляются ярко-красные ягоды.

Брусника известна содержанием углеводов, органических кислот, пектинов, калия, кальция, магния, каротиноидов и витаминов A, C и E. Отвар из листьев имеет тонизирующее, ранозаживляющее и жаропонижающее действие. Его также используют при ревматизме, диабете, опухолях желудка и отложении солей.

Бруснику употребляют для повышения остроты зрения, лечения циститов, мочекаменной болезни и остеохондроза. Нередко она назначается для борьбы с гипертонической болезнью и гастритами с недостатком кислотности.

Голубика

Также известна как голубица или дурника. Произрастает на торфяных болотах в умеренных частях страны, также встречается на Новой Земле. Это кустарник до 1 м с круглыми ветвями и обратнояйцевидными листьями. Из белых цветов в начале августа образуются черные с голубым налетом ягоды.

В голубике большое содержание витаминов C, K и E, железа, магния, цинка, калия и фосфора, содержатся пектиновые вещества, органические кислоты и клетчатка. Все это обеспечивает жаропонижающие, сосудоукрепляющие и противовоспалительные лечебные свойства.

Употребление голубики показано для профилактики сердечных болезней, нормализации работы щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Также она оказывает моче-, желчегонное и противоязвенное действия.

Ежевика

Другие названия — дубровка, дереза, жевина или куманиха. Встречается в средней и южной частях страны и на Кавказе. Представляет собой колючий кустарник до 3 м с деревянистыми стеблями и зелеными листьями. Правильные цветки белого или розового цвета собираются в кисти.

Ягоды черные и блестящие, схожи с плодами малины, однако имеют более кислый и терпкий вкус. Поспевают в августе и сентябре.

Ежевика богата витаминами E, K и C. В ней много магния, калия и марганца. Ее употребление нормализует обмен веществ и повышает иммунитет.

Калина

Встречается по всей территории страны. Имеет простые листья, белые цветки собираются в соцветия, из которых затем появляются красные плоды-костянки эллиптической формы. В них содержится много аскорбиновой, уксусной кислоты и пектинов.

Кора калины обладает кровоостанавливающим и слабым мочегонным свойствами, а также оказывает успокаивающее действие. Ягоды применяются при нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и спазмах сосудов. Кроме того, калина помогает при кашле, охриплости, одышке, болезнях печени и диарее.

Костяника

В культуре известна как каменика, или малина каменная. Произрастает на территории Европейской России, на Кавказе и в Сибири. Это многолетнее травянистое растение, его стебли усажены тонкими шипами. Из белых цветков появляются красные или красно-оранжевые плоды с косточкой, иногда они срастаются в небольшие костянки. Как правило, они располагаются на вершине побега.

Созревает костяника в июле или августе, иногда встречается и в сентябре. Используется в народной медицине, а также консервируется или сушится на зиму.

Морошка

Также известна как вахлачка, глажевина, куманичина или желтый малинник. Встречается в Средней и Юго-Западной России и в Сибири. Это многолетнее травянистое растение до 15 см с прямостоячими стеблями, пятилопастными листьями и белыми цветками.

Ягода — сложная костянка, созревает она в мае-июне и приобретает красно-оранжевый цвет. Она богата кальцием, магнием, калием, железом, а также витаминами C, B1, B3, PP и A. Кроме того, в ней много белка, сахара, пектиновых веществ, клетчатки и органических кислот.

Способствует профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, также морошка считается хорошим мочегонным средствам, помогает при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушениях обмена веществ и малярии.

Облепиха

Этот кустарник, достигающий 6 м в высоту, растет в Северной и Средней Европе, а также в Сибири, Забайкалье и на Кавказе. На ветвях расположены колючки, листья узкие и длинные, весной появляются невзрачные цветки.

Оранжевые ягоды очень мясистые, размером с горошину. Они богаты калием, магнием, железом, натрием и фосфором. В них огромное содержание витамина C, B6, E, P и бета-каротина. Также это редкий растительный продукт, в котором обнаружены все известные на данный момент омега-жирные кислоты.

Облепиха проявляет антиоксидантные, противовоспалительные, противоопухолевые, антистрессовые и антибактериальные свойства.

Восковница

Это травянистое растение распространено в районах Средиземноморского края и Средней Азии. Его темно-красные костяные ягоды имеют круглую форму с плоским основанием.

Восковница богата железом, калием, магнием, фосфором, витаминами A, B, C, E и PP. Она оказывает противомикробный, противовоспалительный, общеукрепляющий и атеросклеротический эффект, повышает иммунитет, выводит токсины, стимулирует обмен веществ и является профилактикой онкологических заболеваний.

Черемуха

Это древесное растение встречается по всей территории страны. Оно вырастает до 10 м, имеет продолговато-эллиптические листья и белые душистые цветы. Из них затем появляются черные плоды.

Ягоды содержат в себе множество красящих, пектиновых и дубильных веществ, органических кислот и сахара. Поэтому черемуха оказывает антибактериальный и вяжущий эффект. Отвар из коры дерева применяется в качестве мочегонного средства и при лечении сердечных и почечных заболеваний. Это хорошее средство при лечении простуды и повышенной температуры.

Дикая смородина

Репис или дикая смородина встречается на равнинах Европейской России, Кавказа и Восточной Сибири. Представляет собой кустарник с обычными листьями. Из цветков, составляющих кисти, образуются круглые, среднего размера ягоды с плотной кожицей. Их цвет может варьироваться от бледно-желтого до черного.

Репис поспевает в начале июня. Его плоды богаты витамина A и C, ввиду чего дикую смородину принимают при лечении инфекционных и простудных заболеваний, в том числе болезней кровеносной системы и желудочно-кишечного тракта.

Шиповник

Также известный как собачья роза. Представляет собой кустарник до 2 м, произрастающей по всей территории России в лесах, оврагах и полях. На ветках с листочками из 5-7 овальных листков находятся острые шипы. Розового цвета цветки крупные, расположены либо поодиночке, либо собраны в соцветия по три.

В ярко-красных или оранжево-красных плодах содержится рекордное количество витамина C.

Черная бузина

Это многолетнее дерево или кустарник до 10 м в высоту встречается в средней полосе России, а также в Крыму и на Кавказе. Имеет серого цвета ствол и ветви, а также небольшие цветки желто-белого или кремового цвета. Черно-фиолетовые ягоды созревают в августе или сентябре.

Бузина славится большим содержанием витамина C, каротина, глюкозы, фруктозы, свободных кислот и аминокислот. Употребление плодов бузины приносит пользу в лечении гепатита, язвенной болезни, а также в борьбе с раком желудка и кожи.

Черная шелковица

Дерево с жесткими зубчатыми листьями и небольшими мясистыми плодами темно-фиолетового цвета. Первые ягоды появляются в середине июля, а заканчивают созревать в конце июля или начале августа.

Содержит витамины A, группы B, E, C, K, микро- и макроэлементы. Шелковицу рекомендуется употреблять людям с нарушенной работой сердца и почек. Плоды шелковицы обладают желче-, пото- и мочегонным действием и противовоспалительным эффектом.

Белая шелковица

Белая шелковица схожа по своему описанию и свойствам с черной. В ее составе также можно найти природные сахара, аминокислоты, органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы.

Виктория

Это многолетний кустарник, очень похожий на клубнику. Ягоды отличаются крупным размером и насыщенным ароматом. Благодаря содержанию витаминов A и C употребление виктории способствует профилактике болезней глаз, сердечно-сосудистых заболеваний, а также нарушений желудочно-кишечного тракта и водно-солевого баланса.

Крыжовник

Это многолетний многоствольный кустарник, который вырастает до 1,5 м в высоту и до 2 м в диаметре. В его ягодах огромное содержание витамина C, P, A и группы B. Помимо этого, в нем содержится множество минеральных веществ и микроэлементов, органических кислот, дубильных веществ и флавоноидов.

Крыжовник активно используется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза, опухолей и повышенного холестерина. Также он обладает слабительными, мочегонными и желчегонными свойствами.

Вишня лесная

Плодовое растение из рода слив, семейства розовых. Характерная особенность этой ягоды — высокое содержание антиоксидантов и органических кислот, укрепляющих организм и способствующих процессам регенерации.

Вишня богата витаминами A, C, E, PP и группы B. Кроме того, в ней содержится незаменимая аминокислота триптофан, фолиевая кислота, пектиновые вещества и множество антиоксидантов. Также в плодах вишни были обнаружены калий, фосфор, кальций, магний и железо.

Ирга

Растение имеет округлые или овальные темно-зеленые листья и белые или кремовые цветки. Затем в июле появляются круглые синевато-черные или красно-фиолетовые ягоды до 10 мм в диаметре.

Ягоды ирги содержат в себе яблочную кислоту, дубильные вещества, витамины P, C и группы B, каротин, микроэлементы и клетчатку. Употребление ирги способствует улучшению зрения, сна и работы кишечника. Также ее применяют для профилактики авитаминозов, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хурма

Это вечнозеленый кустарник или дерево с мясистыми, кожистыми оранжевыми плодами. Хурма — это источник глюкозы и фруктозы, витамина A и C. Кроме того, в составе этой ягоды есть белки, танин, протеин, дубильные и пектиновые вещества и органические кислоты.

Используется в народной медицине при лечении заболеваний желудка и зрения, а также для восстановления костей и слизистых оболочек.

Магония падуболистная

Вечнозеленый кустарник с продолговатыми сине-черными ягодами с кисло-сладким вкусом. В народной медицине применяется при лечении диареи, диспепсии, подагры, ревматизма, заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. Иногда ягоды магонии используют для профилактики кожных заболеваний.

Бойзенова ягода

Растение имеет темно-красные ягоды до 3 см в длину. Кожица тонкая, очень сочная мякоть. Богата витаминами и микроэлементами, кальцием, натрием и магнием. Использовать бойзенову ягоду можно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и иммунной систем. Ее употребление является профилактикой раковых и респираторных заболеваний.

Эмлерия

Плоды этого растения — сочные костянки до 2,5 см в диаметре. Созревшие ягоды в августе приобретают сине-черный оттенок. Отвар из коры эмлерии применяется в качестве слабительного и тонизирующего средства. Ягоды эффективны при лечении туберкулеза и восстановлении иммунной системы организма.

Годжи

Это многолетний кустарник с тонкими шипами и лиловыми или пурпурными цветками. Когда ягоды созревают, они приобретают продолговатую форму и яркий красный оттенок. Богат такими полезными веществами, как витамины группы C и B, фосфор, цинк, железо, медь, селен, кальций, антиоксиданты и многие другие.

Употребление ягод Годжи способствует борьбе с раковыми клетками, укрепляет иммунитет и продлевает жизнь. Также их используют при лечении заболеваний почек, печени и репродуктивной системы, повышенного уровня сахара и продолжительной бессонницы.

Ядовитые лесные ягоды

Перед тем как отправляться на сбор ягод, необходимо изучить не только съедобные их виды, но и те, употребление которых может стать угрозой для жизни и здоровья человека.

Ландыш майский

Травянистое многолетнее растение, достигающее 30 см в высоту. Белые цветки появляются с мая по июнь, затем их них созревают оранжево-красные плоды до 8 мм в диаметре. Это происходит с июня по июль. Несмотря на красоту ягод, они невероятно токсичны.

Девичий виноград пятилисточковый

Крупная лиана с побегами до 3-4 метров, плотно усаженными 5-лопастными листочками. В начале июля покрывается белыми цветами, собранными в зонтики по 3-5 штук. Затем из них возникают виноградные грозди, которые при созревании имеют сине-черный цвет.

Паслен сладко-горький

Также известен как бирючья ягода или гадючья ядовитая трава. Это полукустарник с тонкими стеблями и красными продолговатыми ягодами. Употребление плодов этого растения вызывает сильные высыпания и раздражения, а при возникновении аллергической реакции может привести к летальному исходу.

Паслен черный

Другие названия — вороняжка или ведьмина ягода. Это травянистое растение с черными блестящими ягодами, сформированными в грозди. Вред здоровью могут нанести как недозревшие ягоды, так и спелые.

Белладонна

Также известна как красавка или бешеная вишня. Это травянистое растение с блестящими, сплюснутой формы желтыми или иссиня-черными ягодами. Имеет длинный стебель до 90 см в длину и крупные листья. Ягоды очень ядовиты, особенно для детей: возникает сухость во рту, учащенное сердцебиение, расширяются зрачки, после возникает потеря сознания, повышение температуры, посинение слизистых оболочек и смертельный исход.

Купена душистая

Другие названия — кокорник, соломонова печать или волчьи ягоды. Это многолетнее травянистое растение, вырастающее до 50 см. Имеет прямостоячий стебель с эллиптическими листьями. Из белых ароматных цветов с мая по июнь образуются сине-черные с налетом ягоды до 12 мм. Они также чрезвычайно ядовиты.

Крушина ломкая

Иногда называют корушатником или медвижной. Этот кустарник до 4,5 м в высоту встречаются по всей территории страны на плодородной почве в тени высоких деревьев. Ядовитые сине-черные плоды шаровидной формы диаметром до 10 мм.

Жимолость лесная

Татарскую или кавказскую жимолость следует уметь отличать от немногих видов съедобной жимолости. Как правило, они красного, черного или оранжевого цвета и круглой формы.

Волчье лыко

Другие названия — волчеягодник или плоховец. Это кустарник с ярко-красными ягодами, которые появляются из небольших цветов, схожих с сиренью. Плоды чрезвычайно опасны для человека, даже прикасаться к ним нельзя.

Воронец красноплодный

Это травянистое растение с кистями крупных красных или черных ягод овальной формы. При употреблении вызывают тошноту, рвоту, галлюцинации и судороги.

Снежноягодник белый

Растение произрастает на каменистых, известковых почвах в полутени. Имеют ядовитые большие белые ягоды.

Аронник пятнистый

Также известный как тельячья нога, арон или змий-трава. Представляет собой многолетнее травянистое растение с полушаровидными листьями и ярко-красными ягодами. Очень ядовитый, при употреблении вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта, аритмию, судороги и галлюцинации.

Фитолакка американская

Еще одно название — красночернильное растение. Это травянистый многолетник с разветвленным стеблем высотой до 4 м. Листья овальные и крупные, белые небольшие цветки собираются в соцветие в виде кисточки. Из них затем появляются темно-фиолетовые ягоды до 8 мм в диаметре.

Плоды фитолакки ядовиты, даже контакт с соком способен вызвать аллергическую реакцию.

Бересклет

Это вечнозеленый кустарник с гладкими листьями. Цветет бледными зеленоватыми или буроватыми мелкими цветками, собранными в соцветия по 4-5 штук. После из них появляются ядовитые ягоды — красноватые сухие коробочки грушевидной формы.

Воронец колосовидный

Также известный как вонючка или христофорова трава. Это травянистый многолетник, вырастающий до 60 см в высоту. Имеет прямостоячий, разветвленный стебель и зубчатые листья яйцевидной формы. Мелкие цветки составляют соцветия в мае или июне.

Бузина травяная

Представляет собой многолетнее травянистое растение до 150 см в высоту. Имеет прямостоячий толстый стебель и сложные листья, состоящие из 9-11 листочков с пильчатыми краями. Цветет белыми, розовыми или красными метельчатыми соцветиями с мая по июль.

Блестящие шаровидные плоды имеют вид черных костянок около 4 мм в длину. Появляются они с августа по сентябрь.

Белокрыльник болотный

Также известен как болотная калла. Это растение с толстыми глянцевыми листьями, яркими цветами и красивыми ягодами красного цвета. Токсичен, при попадании сока ягод на кожу возникает сильнейшее раздражение.

Лаконос, или фитолакка американская

Травянистый многолетник, вырастающий до 3 м, с несколькими гладкими красновато-зелеными стеблями и яйцевидными заостренными листьями. Белые цветы совсем небольшие, они появляются в июне-августе и располагаются на концах побегов и образуют соцветия.

Признаки отравления этим растением — рвота, судороги, головная боль, нарушения речи, параличи и летальный исход.

Тис ягодный

Также известный как зеленица, негной или красное дерево. Это очень красиво дерево с красновато-коричневой корой и побегами. В апреле образуются зеленые цветы, откуда потом осенью появляются розовые или желтые ягоды. Однако все части дерева, за исключением присемянников, содержат яд.

Бирючина обыкновенная

Другое название — волчья ягода. Представляет собой дерево или кустарник высотой до 5 м с черными плодами округлой формы. В ягодах содержится вещество соланин, которое имеет сильное отравляющее действие на организм человека.

Вороний глаз

Прочие наименования — кукушкины слезы и медвежья ягода. Это крупные округлые черные ягоды, которые очень похожи на чернику. Плоды вороньего глаза располагаются по одному на концах побегов. Еще одна отличительная черта — наличие широких овальных листиков, обычно 4 или 5 штук.

Как отличить съедобные ягоды от несъедобных

Птицы в основном питаются исключительно съедобными ягодами, поэтому если на кусте или земле рядом с ним присутствует помет, а некоторые ягоды поклеваны, можно предположить, что их можно употреблять и человеку. Следует помнить, что этот метод работает не всегда, и те ягоды, которые не опасны для птиц, могут нанести серьезный вред человеку.

Также отличить ядовитые ягоды можно и по вкусу: отравление наступает, как правило, после 3 съеденных ягод. Ядовитые ягоды горькие и терпкие, вяжут во рту, в то время как съедобные имеют кислый или сладкий вкус, кроме того, в них много сока.

Еще один отличительный признак — особенно ядовитыми считаются мелкие округлые ягоды с блестящей и гладкой кожицей черного или красного цвета. Они выглядят привлекательно, поэтому могут заинтересовать новичков и маленьких детей.

В лесу можно встретить множество разных ягод, главное — не собирать незнакомые плоды. Ведь перечень съедобных ягод и так довольно обширен.

А какие ягоды растут в ваших лесах? Какие из них можно употреблять в пищу? Делитесь опытом в комментариях.

Видео по теме