55 видов лесных ягод с описаниями

Растения и ягоды

Сбор лесных ягод — это интересное и приятное хобби. Кроме того, ягоды в лесу являются источником витаминов и микроэлементов, которые часто применяются в народной медицине и диетологии, а также используются в приготовлении разнообразных блюд и зимних заготовок. Чтобы употребление ягод не понесло за собой негативных последствий, рекомендуется научиться различать съедобные экземпляры от несъедобных.

Содержание
  1. Что такое ягоды
  2. Классификация ягод
  3. Съедобные лесные ягоды
  4. Земляника лесная
  5. Малина лесная
  6. Черника
  7. Жимолость съедобная
  8. Рябина обыкновенная
  9. Рябина черноплодная
  10. Крушина
  11. Лесная клубника
  12. Клюква
  13. Барбарис
  14. Боярышник
  15. Брусника обыкновенная
  16. Голубика
  17. Ежевика
  18. Калина
  19. Костяника
  20. Морошка
  21. Облепиха
  22. Восковница
  23. Черемуха
  24. Дикая смородина
  25. Шиповник
  26. Черная бузина
  27. Черная шелковица
  28. Белая шелковица
  29. Виктория
  30. Крыжовник
  31. Вишня лесная
  32. Ирга
  33. Хурма
  34. Магония падуболистная
  35. Бойзенова ягода
  36. Эмлерия
  37. Годжи
  38. Ядовитые лесные ягоды
  39. Ландыш майский
  40. Девичий виноград пятилисточковый
  41. Паслен сладко-горький
  42. Паслен черный
  43. Белладонна
  44. Купена душистая
  45. Крушина ломкая
  46. Жимолость лесная
  47. Волчье лыко
  48. Воронец красноплодный
  49. Снежноягодник белый
  50. Аронник пятнистый
  51. Фитолакка американская
  52. Бересклет
  53. Воронец колосовидный
  54. Бузина травяная
  55. Белокрыльник болотный
  56. Лаконос, или фитолакка американская
  57. Тис ягодный
  58. Бирючина обыкновенная
  59. Вороний глаз
  60. Как отличить съедобные ягоды от несъедобных
  61. Видео по теме

Что такое ягоды

Ягоды — мясистые плоды растений с содержанием сока и семян и тонкой кожицей. Встречаются на травянистых или кустарниковых растениях, изредка на деревьях. Они ценятся благодаря своим высоким вкусовым качествам, низкой калорийности и обширному составу витаминов и минералов.

Лесные ягоды очень полезны и богаты различными витаминами и биологически активными веществами
Лесные ягоды богаты различными витаминами и биологически активными веществами

Ученые существенно не разделяют фрукты и ягоды. Единственный отличительный признак — это наличие многосемянного мясистого плода, тонкой оболочки и семян (одного или нескольких) с плотным покрытием.

Классификация ягод

Согласно основной классификации, ягоды подразделяют:

  • настоящие, или правильные — для них характерна плотная кожура и 1-5 семян внутри;
  • косточковые — имеют жесткую кожуру и произрастают из завязи с единственным семенем, окруженным древесным слоем;
  • ложные — их мякоть формируется не из завязи, а из другой части плода;
  • ягодообразные, или сложные — это растения с несколькими ягодами, произрастающими на одной плодоножке;
  • ядовитые — ягоды, употребление которых может нанести вред здоровью человека.
Схема классификации ягод
Схема классификации ягод

Также плоды разделяют на дикорастущие и культурные ягоды, съедобные и несъедобные, в том числе опираясь на форму, цвет, время созревания и прочие факторы.

Съедобные лесные ягоды

В лесах России встречается огромное множество разновидностей ягод, пригодных к употреблению. Они очень полезны благодаря содержанию в них макро-, микроэлементов и витаминов. Сбор начинают с июня до поздней осени, пока не выпадет первый снег.

Земляника лесная

Земляника растет в европейской части страны, Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и в Средней Азии. Высота достигает 15 см. На коротком стебле почти до земли свисают красные плоды вытянутой формы. Листья тройчатые, темно-зеленые.

Земляника лесная - дикая ягода, которая растет в лесу на полянах и опушках леса
Земляника лесная – дикая ягода, которая растет на полянах и опушках леса

Цветет с мая по июль соцветиями белого цвета. Сезон сбора начинается с конца июня.

В землянике много сахара, органических кислот и клетчатки, солей железа, фосфора, кальция, витаминов группы B, каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Употребление свежей ягоды способствует нормализации пищеварения, устранению воспалительных и язвенных процессов. Она применяется при болезнях мочеполовой системы, желчнокаменной болезни, диабете, заболеваниях органов пищеварения.

Малина лесная

Малина растет в лесах и вырубках. Колючий кустарник до 2,5 м в высоту дает плоды в начале августа. Ягоды яркого красного цвета и сладкие или кисло-сладкие на вкус, который варьируется от того, как много солнца получил куст.

Помимо насыщенного аромата, малина богата целебными свойствами: использоваться могут не только плоды, но и стебли, листья и корни. Чаще всего она применяется при простуде или кожных воспалениях.

Малина лесная - ягода, обладающая отличными вкусовыми качествами
Малина лесная – ягода, обладающая отличными вкусовыми качествами

Черника

Известная также как чернега, чернец или чернижник. Растет в северной и средней части страны, на Кавказе и по всей Сибири.

Представляет собой низкорослый кустарник до 30 см в высоту с яйцевидными остроконечными светло-зелеными листьями. Черная, с синим налетом ягода имеет форму шара не больше горошины. Цветет черника в мае и июне, начинают сбор в июле и августе.

Черника - это сладкая лесная ягода, которая обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами
Черника – это сладкая лесная ягода, которая обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами

В плодах содержатся органические кислоты, сахар, каротин, витамин C и группы B. Они способствуют улучшению зрения, укреплению капилляров и снижению объема сахара в крови. Главным полезным свойством черники считается наличие в ней множества антиоксидантов, способствующих профилактике раковых заболеваний.

Жимолость съедобная

Жимолость, пригодная в пищу, представляет собой прямостоячий или ползучий кустарник с цельными листьями. Существует больше 100 видов, однако в России в средней полосе произрастает лишь 14 из них.

Жимолость - кустарник со съедобными плодами, имеющими сочный и вкус и лечебные свойства
Жимолость – кустарник со съедобными плодами, имеющими сочный и вкус и лечебные свойства

Белые, розоватые, желтоватые или голубые крупные цветки располагаются на концах веток. Появляющиеся ягоды группируются парами, иногда срастаясь друг с другом.

Цветение происходит с конца мая до середины июня.

Рябина обыкновенная

Рябина имеет большие листья и множество белых цветков. Ягоды шарообразной формы ярко-красного цвета с небольшими семечками. Собирают рябину в период с конца октября до начала ноября.

В рябине большое количество аскорбиновой кислоты и каротина. Кроме того, в ней много жирорастворимых витаминов P, A, E, K, PP и B. Она известна огромным содержанием флавоноидов и свободных аминокислот.

Имеет желчегонный и слабительный эффект, снижает уровень холестерина в крови и оказывает общеукрепляющее действие всего организма. Большое количество йода поможет при лечении заболеваний щитовидной железы.
Рябина обыкновенная - одно из самых часто встречающихся деревьев в хвойных, смешанных лесах
Рябина обыкновенная – одно из самых часто встречающихся деревьев в хвойных и смешанных лесах

Рябина черноплодная

Черноплодная рябина, или арония — это кустарник или дерево до 1,5 м. Встречается в лесах и на болотах, на сухой и каменистой почве. Сладкие, терпковатые ягоды собираются осенью.

В составе плодов калий, фосфор, кальций, магний, натрий, витамины C, B3, B2 и A. Все это способствует лечению и профилактике гипертонической болезни и атеросклероза, гастритов и повышенного холестерина. Пектиновые вещества помогают выводить тяжелые металлы и радиоактивные вещества из организма.

Согласно последним исследованиям, употребление рябины улучшает функционирование печени, укрепляет иммунитет и стабилизирует работу эндокринной системы.

Рябина черноплодная - лекарственный кустарник, ягоды которого обладают хорошими пищевыми качествами
Рябина черноплодная – лекарственный кустарник, ягоды которого обладают хорошими пищевыми качествами

Крушина

Кустарник или дерево растет до 3-4,5 м, встречается по всей территории страны. Из небольших зеленоватых цветков появляются черные плоды-костянки с двумя-четырьмя косточками.

Ягоды употребляются в виде настоя или жидкого экстракта как легкое слабительное.

Ягоды крушины имеют выраженное послабляющее действие
Плоды крушины имеют выраженное послабляющее действие

Лесная клубника

Также называют луговой земляникой. Однако эти ягоды более плотные и шарообразные, а их цвет бледнее. Кроме того, плодоножки с трудом отделяются от плода, поэтому часто клубнику варят или сушат вместе с ней.

Произрастает лесная клубника на косогорах, лесных опушках и лугах. Созревает одновременно с земляникой.

Лесная клубника - полезная и вкусная ягода
Лесная клубника – полезная и вкусная ягода

Клюква

Вечнозеленый кустарник высотой до 30 см произрастает на всей территории России, даже на Дальнем Востоке. Круглые ягоды размером 8-12 мм обладают ярким красным оттенком и зреют в сентябре-октябре. Найти клюкву можно и в начале весны, когда сходит снег.

Клюква богата сахарами, органическими кислотами, микроэлементами и витаминами, к примеру, в ней можно найти витамины группы B, PP и C. Она нормализует пищеварение, долю холестерина в крови и цифры артериального давления, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Клюква произрастает в лесной местности на болотах
Клюква произрастает в лесной местности на болотах

Барбарис

Найти барбарис (карамельное дерево) можно в северной части страны, в Южной и Средней Европе, Крыму и на Кавказе.

Это вечнозеленые кустарники с тонкими прямостоячими побегами. Листья яйцевидной формы, а из цветков в кистях образуются шаровидные черные или красные ягоды примерно по 1 см. Следует употреблять исключительно зрелые плоды, так как еще зеленые ягоды чрезвычайно ядовиты.

В барбарисе содержится много каротиноидов, углеводов, органических кислот, макро- и микроэлементов. Кроме того, во всех частях барбариса огромное содержание витаминов E, C и K.

Яркие ягоды барбариса сложно не заметить среди лесной зелени
Яркие ягоды барбариса сложно не заметить среди лесной зелени
Настойку из барбариса применяют при кровотечениях и воспалительных процессах, в качестве жаропонижающего и противомикробного средства. Сок выводит токсины и очищает организм при болезнях печени, ревматизме и воспалении мочевого пузыря и почек.

Боярышник

Особенно часто встречается в Средней Европе. Имеет разрезные листья и ветви с шипами. Розоцветные белые цветки достигают 1,5 см в диаметре. Плодами являются костянки до 4 см, схожие с рябиной, но отличающиеся ароматом и вкусом. Появляются они осенью и имеют красную, желтую или оранжевую расцветку.

Боярышник полезное растение, плоды которого съедобны и вкусны
Боярышник – полезное растение, плоды которого съедобны и вкусны

Боярышник содержит большое число полифенолов, употребление которых является профилактикой раковых заболеваний, диабета 2-го типа, астмы и сердечно-сосудистых болезней. Помимо этого, боярышник обладает противовоспалительным действием.

Брусника обыкновенная

Также известна как боровка, сердечник или мучинник. Растет в Северной и Средней России, на Урале, Кавказе и в Сибири. Это вечнозеленый кустарник вырастает до 15 см, с белыми или розоватыми цветами. Они расцветают в мае и июне, а августе-сентябре уже появляются ярко-красные ягоды.

Брусника известна содержанием углеводов, органических кислот, пектинов, калия, кальция, магния, каротиноидов и витаминов A, C и E. Отвар из листьев имеет тонизирующее, ранозаживляющее и жаропонижающее действие. Его также используют при ревматизме, диабете, опухолях желудка и отложении солей.

Брусника обыкновенная - многолетний кустарник, который встречается по всей лесной зоне России
Брусника обыкновенная – многолетний кустарник, который встречается по всей лесной зоне России

Бруснику употребляют для повышения остроты зрения, лечения циститов, мочекаменной болезни и остеохондроза. Нередко она назначается для борьбы с гипертонической болезнью и гастритами с недостатком кислотности.

Голубика

Также известна как голубица или дурника. Произрастает на торфяных болотах в умеренных частях страны, также встречается на Новой Земле. Это кустарник до 1 м с круглыми ветвями и обратнояйцевидными листьями. Из белых цветов в начале августа образуются черные с голубым налетом ягоды.

В голубике большое содержание витаминов C, K и E, железа, магния, цинка, калия и фосфора, содержатся пектиновые вещества, органические кислоты и клетчатка. Все это обеспечивает жаропонижающие, сосудоукрепляющие и противовоспалительные лечебные свойства.

Голубика - полезная для здоровья ягода с приятным вкусом
Голубика – полезная для здоровья ягода с приятным вкусом

Употребление голубики показано для профилактики сердечных болезней, нормализации работы щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Также она оказывает моче-, желчегонное и противоязвенное действия.

Ежевика

Другие названия — дубровка, дереза, жевина или куманиха. Встречается в средней и южной частях страны и на Кавказе. Представляет собой колючий кустарник до 3 м с деревянистыми стеблями и зелеными листьями. Правильные цветки белого или розового цвета собираются в кисти.

Ягоды черные и блестящие, схожи с плодами малины, однако имеют более кислый и терпкий вкус. Поспевают в августе и сентябре.

Ежевика - дикая ягода, растущая в горных лиственных лесах и возле болот
Ежевика – дикая ягода, растущая в горных лиственных лесах и возле болот

Ежевика богата витаминами E, K и C. В ней много магния, калия и марганца. Ее употребление нормализует обмен веществ и повышает иммунитет.

Полифенолы в составе ежевики обеспечивают профилактику развития раковых заболеваний и различных мутаций.

Калина

Встречается по всей территории страны. Имеет простые листья, белые цветки собираются в соцветия, из которых затем появляются красные плоды-костянки эллиптической формы. В них содержится много аскорбиновой, уксусной кислоты и пектинов.

Кора калины обладает кровоостанавливающим и слабым мочегонным свойствами, а также оказывает успокаивающее действие. Ягоды применяются при нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и спазмах сосудов. Кроме того, калина помогает при кашле, охриплости, одышке, болезнях печени и диарее.

Калина- неприхотливое растение, которое хорошо растет в природных условиях
Калина – неприхотливое растение, которое хорошо растет в природных условиях

Костяника

В культуре известна как каменика, или малина каменная. Произрастает на территории Европейской России, на Кавказе и в Сибири. Это многолетнее травянистое растение, его стебли усажены тонкими шипами. Из белых цветков появляются красные или красно-оранжевые плоды с косточкой, иногда они срастаются в небольшие костянки. Как правило, они располагаются на вершине побега.

Созревает костяника в июле или августе, иногда встречается и в сентябре. Используется в народной медицине, а также консервируется или сушится на зиму.

Костяника - мелкий кустарник с небольшими сочными плодами
Костяника – мелкий кустарник с небольшими сочными плодами

Морошка

Также известна как вахлачка, глажевина, куманичина или желтый малинник. Встречается в Средней и Юго-Западной России и в Сибири. Это многолетнее травянистое растение до 15 см с прямостоячими стеблями, пятилопастными листьями и белыми цветками.

Ягода — сложная костянка, созревает она в мае-июне и приобретает красно-оранжевый цвет. Она богата кальцием, магнием, калием, железом, а также витаминами C, B1, B3, PP и A. Кроме того, в ней много белка, сахара, пектиновых веществ, клетчатки и органических кислот.

Морошка - многолетнее растение, растущее на моховых болотах в лесной зоне
Морошка – многолетнее растение, растущее на моховых болотах в лесной зоне

Способствует профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, также морошка считается хорошим мочегонным средствам, помогает при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушениях обмена веществ и малярии.

Облепиха

Этот кустарник, достигающий 6 м в высоту, растет в Северной и Средней Европе, а также в Сибири, Забайкалье и на Кавказе. На ветвях расположены колючки, листья узкие и длинные, весной появляются невзрачные цветки.

Оранжевые ягоды очень мясистые, размером с горошину. Они богаты калием, магнием, железом, натрием и фосфором. В них огромное содержание витамина C, B6, E, P и бета-каротина. Также это редкий растительный продукт, в котором обнаружены все известные на данный момент омега-жирные кислоты.

Облепиха - кустарниковое растение с ярко-оранжевыми съедобными плодами
Облепиха – кустарниковое растение с ярко-оранжевыми съедобными плодами

Облепиха проявляет антиоксидантные, противовоспалительные, противоопухолевые, антистрессовые и антибактериальные свойства.

Восковница

Это травянистое растение распространено в районах Средиземноморского края и Средней Азии. Его темно-красные костяные ягоды имеют круглую форму с плоским основанием.

Восковница богата железом, калием, магнием, фосфором, витаминами A, B, C, E и PP. Она оказывает противомикробный, противовоспалительный, общеукрепляющий и атеросклеротический эффект, повышает иммунитет, выводит токсины, стимулирует обмен веществ и является профилактикой онкологических заболеваний.

Восковница - густой листопадный кустарник, произрастающий в районах Средней Азии
Восковница – густой листопадный кустарник, произрастающий в районах Средней Азии

Черемуха

Это древесное растение встречается по всей территории страны. Оно вырастает до 10 м, имеет продолговато-эллиптические листья и белые душистые цветы. Из них затем появляются черные плоды.

Ягоды содержат в себе множество красящих, пектиновых и дубильных веществ, органических кислот и сахара. Поэтому черемуха оказывает антибактериальный и вяжущий эффект. Отвар из коры дерева применяется в качестве мочегонного средства и при лечении сердечных и почечных заболеваний. Это хорошее средство при лечении простуды и повышенной температуры.

Черемуха - невысокое дерево с плодами, обладающими лечебными свойствами
Черемуха – невысокое дерево с плодами, обладающими лечебными свойствами

Дикая смородина

Репис или дикая смородина встречается на равнинах Европейской России, Кавказа и Восточной Сибири. Представляет собой кустарник с обычными листьями. Из цветков, составляющих кисти, образуются круглые, среднего размера ягоды с плотной кожицей. Их цвет может варьироваться от бледно-желтого до черного.

Репис поспевает в начале июня. Его плоды богаты витамина A и C, ввиду чего дикую смородину принимают при лечении инфекционных и простудных заболеваний, в том числе болезней кровеносной системы и желудочно-кишечного тракта.

Листья и ягоды дикой смородины ценятся за богатство витаминов и минералов
Листья и ягоды дикой смородины ценятся за богатство витаминов и минералов

Шиповник

Также известный как собачья роза. Представляет собой кустарник до 2 м, произрастающей по всей территории России в лесах, оврагах и полях. На ветках с листочками из 5-7 овальных листков находятся острые шипы. Розового цвета цветки крупные, расположены либо поодиночке, либо собраны в соцветия по три.

В ярко-красных или оранжево-красных плодах содержится рекордное количество витамина C.

Шиповник - вечнозеленый кустарник, плоды которого обладают целебными свойствами
Шиповник – вечнозеленый кустарник, плоды которого обладают целебными свойствами

Черная бузина

Это многолетнее дерево или кустарник до 10 м в высоту встречается в средней полосе России, а также в Крыму и на Кавказе. Имеет серого цвета ствол и ветви, а также небольшие цветки желто-белого или кремового цвета. Черно-фиолетовые ягоды созревают в августе или сентябре.

Бузина славится большим содержанием витамина C, каротина, глюкозы, фруктозы, свободных кислот и аминокислот. Употребление плодов бузины приносит пользу в лечении гепатита, язвенной болезни, а также в борьбе с раком желудка и кожи.

Черная бузина - многолетнее целебное растение
Черная бузина – многолетнее целебное растение

Черная шелковица

Дерево с жесткими зубчатыми листьями и небольшими мясистыми плодами темно-фиолетового цвета. Первые ягоды появляются в середине июля, а заканчивают созревать в конце июля или начале августа.

Содержит витамины A, группы B, E, C, K, микро- и макроэлементы. Шелковицу рекомендуется употреблять людям с нарушенной работой сердца и почек. Плоды шелковицы обладают желче-, пото- и мочегонным действием и противовоспалительным эффектом.

Черная шелковица - распространенное плодовое растение, необыкновенно урожайное и выносливое
Черная шелковица – распространенное плодовое растение, необыкновенно урожайное и выносливое

Белая шелковица

Белая шелковица схожа по своему описанию и свойствам с черной. В ее составе также можно найти природные сахара, аминокислоты, органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы.

Белая шелковица укрепляет иммунитет и стенки сосудов, сердечную мышцы, нормализует пищеварение и метаболизм, а также оказывает седативный эффект.
Белая шелковица используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний
Белая шелковица используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний

Виктория

Это многолетний кустарник, очень похожий на клубнику. Ягоды отличаются крупным размером и насыщенным ароматом. Благодаря содержанию витаминов A и C употребление виктории способствует профилактике болезней глаз, сердечно-сосудистых заболеваний, а также нарушений желудочно-кишечного тракта и водно-солевого баланса.

Виктория - очень ароматная и вкусная ягода внешне похожая на клубнику
Виктория – очень ароматная и вкусная ягода внешне похожая на клубнику

Крыжовник

Это многолетний многоствольный кустарник, который вырастает до 1,5 м в высоту и до 2 м в диаметре. В его ягодах огромное содержание витамина C, P, A и группы B. Помимо этого, в нем содержится множество минеральных веществ и микроэлементов, органических кислот, дубильных веществ и флавоноидов.

Крыжовник активно используется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза, опухолей и повышенного холестерина. Также он обладает слабительными, мочегонными и желчегонными свойствами.

Крыжовник - многолетний кустарник, ягоды которого обладают многими полезными свойствами
Крыжовник – многолетний кустарник, ягоды которого обладают многими полезными свойствами

Вишня лесная

Плодовое растение из рода слив, семейства розовых. Характерная особенность этой ягоды — высокое содержание антиоксидантов и органических кислот, укрепляющих организм и способствующих процессам регенерации.

Вишня богата витаминами A, C, E, PP и группы B. Кроме того, в ней содержится незаменимая аминокислота триптофан, фолиевая кислота, пектиновые вещества и множество антиоксидантов. Также в плодах вишни были обнаружены калий, фосфор, кальций, магний и железо.

Плоды лесной вишни богаты полезными веществами и благотворно действуют на организм
Плоды лесной вишни богаты полезными веществами и благотворно воздействуют на организм

Ирга

Растение имеет округлые или овальные темно-зеленые листья и белые или кремовые цветки. Затем в июле появляются круглые синевато-черные или красно-фиолетовые ягоды до 10 мм в диаметре.

Ягоды ирги содержат в себе яблочную кислоту, дубильные вещества, витамины P, C и группы B, каротин, микроэлементы и клетчатку. Употребление ирги способствует улучшению зрения, сна и работы кишечника. Также ее применяют для профилактики авитаминозов, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ирга - ягодный кустраник со съедобными, вкусными и полезными для здоровья плодами
Ирга – ягодный кустарник со съедобными, вкусными и полезными для здоровья плодами

Хурма

Это вечнозеленый кустарник или дерево с мясистыми, кожистыми оранжевыми плодами. Хурма — это источник глюкозы и фруктозы, витамина A и C. Кроме того, в составе этой ягоды есть белки, танин, протеин, дубильные и пектиновые вещества и органические кислоты.

Используется в народной медицине при лечении заболеваний желудка и зрения, а также для восстановления костей и слизистых оболочек.

В составе плодов хурмы присутствует широкий спектр веществ, обладающих антиоксидантными свойствами
В составе плодов хурмы присутствует широкий спектр веществ, обладающих антиоксидантными свойствами

Магония падуболистная

Вечнозеленый кустарник с продолговатыми сине-черными ягодами с кисло-сладким вкусом. В народной медицине применяется при лечении диареи, диспепсии, подагры, ревматизма, заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. Иногда ягоды магонии используют для профилактики кожных заболеваний.

Магония падуболистная - небольшое компактное растение, известное многими полезными свойствами
Магония падуболистная – небольшое компактное растение, известное многими полезными свойствами

Бойзенова ягода

Растение имеет темно-красные ягоды до 3 см в длину. Кожица тонкая, очень сочная мякоть. Богата витаминами и микроэлементами, кальцием, натрием и магнием. Использовать бойзенову ягоду можно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и иммунной систем. Ее употребление является профилактикой раковых и респираторных заболеваний.

Бойзенова ягода - гибридный сорт, обладающий целым рядом положительных характеристик
Бойзенова ягода – гибридный сорт, обладающий целым рядом положительных характеристик

Эмлерия

Плоды этого растения — сочные костянки до 2,5 см в диаметре. Созревшие ягоды в августе приобретают сине-черный оттенок. Отвар из коры эмлерии применяется в качестве слабительного и тонизирующего средства. Ягоды эффективны при лечении туберкулеза и восстановлении иммунной системы организма.

Ягоды эмлерии способствуют повышению защитных сил организма
Ягоды эмлерии способствуют повышению защитных сил организма

Годжи

Это многолетний кустарник с тонкими шипами и лиловыми или пурпурными цветками. Когда ягоды созревают, они приобретают продолговатую форму и яркий красный оттенок. Богат такими полезными веществами, как витамины группы C и B, фосфор, цинк, железо, медь, селен, кальций, антиоксиданты и многие другие.

Употребление ягод Годжи способствует борьбе с раковыми клетками, укрепляет иммунитет и продлевает жизнь. Также их используют при лечении заболеваний почек, печени и репродуктивной системы, повышенного уровня сахара и продолжительной бессонницы.

Ягоды годжи оказывают благоприятное воздействие на организм, являются источником антиоксидантов, минералов и витаминов
Ягоды годжи оказывают благоприятное воздействие на организм, являются источником антиоксидантов, минералов и витаминов
Существует мнение, что эти плоды способны предотвратить болезнь Альцгеймера и диабет, нормализовать работу нервной системы, гормональный баланс и уровень мелатонина в организме.

Ядовитые лесные ягоды

Перед тем как отправляться на сбор ягод, необходимо изучить не только съедобные их виды, но и те, употребление которых может стать угрозой для жизни и здоровья человека.

Ландыш майский

Травянистое многолетнее растение, достигающее 30 см в высоту. Белые цветки появляются с мая по июнь, затем их них созревают оранжево-красные плоды до 8 мм в диаметре. Это происходит с июня по июль. Несмотря на красоту ягод, они невероятно токсичны.

Ландыш майский - многолетнее растение, которое очень ядовито и может вызвать серьёзные отравления
Ландыш майский – многолетнее растение, которое очень ядовито и может вызвать серьёзное отравление

Девичий виноград пятилисточковый

Крупная лиана с побегами до 3-4 метров, плотно усаженными 5-лопастными листочками. В начале июля покрывается белыми цветами, собранными в зонтики по 3-5 штук. Затем из них возникают виноградные грозди, которые при созревании имеют сине-черный цвет.

Девичий виноград пятилисточковый - листопадная лиана с несъедобными плодами
Девичий виноград пятилисточковый – листопадная лиана с несъедобными плодами

Паслен сладко-горький

Также известен как бирючья ягода или гадючья трава. Это полукустарник с тонкими стеблями и красными продолговатыми ягодами. Употребление плодов этого растения вызывает сильные высыпания и раздражения, а при возникновении аллергической реакции может привести к летальному исходу.

Паслен сладко-горький - токсичное растение, способное вызвать отравление
Паслен сладко-горький – токсичное растение, способное вызвать отравление

Паслен черный

Другие названия — вороняжка или ведьмина ягода. Это травянистое растение с черными блестящими ягодами, сформированными в грозди. Вред здоровью могут нанести как недозревшие ягоды, так и спелые.

Паслен черный - вечнозеленый кустарник, ягоды которого содержат ядовитый алкалоид соланидин
Паслен черный – вечнозеленый кустарник, ягоды которого содержат ядовитый алкалоид – соланидин

Белладонна

Также известна как красавка или бешеная вишня. Это травянистое растение с блестящими, сплюснутой формы желтыми или иссиня-черными ягодами. Имеет длинный стебель до 90 см в длину и крупные листья. Ягоды очень ядовиты, особенно для детей: возникает сухость во рту, учащенное сердцебиение, расширяются зрачки, после возникает потеря сознания, повышение температуры, посинение слизистых оболочек и смертельный исход.

Белладонна - многолетнее, очень ядовитое растение
Белладонна – многолетнее, очень ядовитое растение

Купена душистая

Другие названия — кокорник, соломонова печать или волчьи ягоды. Это многолетнее травянистое растение, вырастающее до 50 см. Имеет прямостоячий стебель с эллиптическими листьями. Из белых ароматных цветов с мая по июнь образуются сине-черные с налетом ягоды до 12 мм. Они также чрезвычайно ядовиты.

Купена душистая - травянистый ядовитый многолетник, обладающий высокими лекарственными свойствам
Купена душистая – травянистый ядовитый многолетник, обладающий высокими лекарственными свойствам

Крушина ломкая

Иногда называют корушатником или медвижной. Этот кустарник до 4,5 м в высоту встречаются по всей территории страны на плодородной почве в тени высоких деревьев. Ядовитые сине-черные плоды шаровидной формы диаметром до 10 мм.

Крушина - ягодное растение, плоды которого обладают слабительным действием
Крушина – ягодное растение, плоды которого обладают слабительным действием

Жимолость лесная

Татарскую или кавказскую жимолость следует уметь отличать от немногих видов съедобной жимолости. Как правило, они красного, черного или оранжевого цвета и круглой формы.

Жимолость лесная - кустарник, произрастающий в хвойных и смешанных лесах
Жимолость лесная – кустарник, произрастающий в хвойных и смешанных лесах

Волчье лыко

Другие названия — волчеягодник или плоховец. Это кустарник с ярко-красными ягодами, которые появляются из небольших цветов, схожих с сиренью. Плоды чрезвычайно опасны для человека, даже прикасаться к ним нельзя.

Волчье лыко - растение, знаменитое своим ядовитыми свойствами
Волчье лыко – растение, знаменитое своим ядовитыми свойствами

Воронец красноплодный

Это травянистое растение с кистями крупных красных или черных ягод овальной формы. При употреблении вызывают тошноту, рвоту, галлюцинации и судороги.

Воронец красноплодный - многолетнее растение с токсичными ягодами
Воронец красноплодный – многолетнее растение с токсичными ягодами

Снежноягодник белый

Растение произрастает на каменистых, известковых почвах в полутени. Имеют ядовитые большие белые ягоды.

Снежноягодник белый - ядовитый кустарник с красивыми белыми плодами
Снежноягодник белый – ядовитый кустарник с красивыми белыми плодами

Аронник пятнистый

Также известный как тельячья нога, арон или змий-трава. Представляет собой многолетнее травянистое растение с полушаровидными листьями и ярко-красными ягодами. Очень ядовитый, при употреблении вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта, аритмию, судороги и галлюцинации.

Аронник пятнистый - многолетнее растение с пёстрыми листьями
Аронник пятнистый – многолетнее растение с пёстрыми листьями

Фитолакка американская

Еще одно название — красночернильное растение. Это травянистый многолетник с разветвленным стеблем высотой до 4 м. Листья овальные и крупные, белые небольшие цветки собираются в соцветие в виде кисточки. Из них затем появляются темно-фиолетовые ягоды до 8 мм в диаметре.

Фитолакка американская - ягодный многолетник, имеющий ядовитые плоды
Фитолакка американская – ягодный многолетник, имеющий ядовитые плоды

Плоды фитолакки ядовиты, даже контакт с соком способен вызвать аллергическую реакцию.

Бересклет

Это вечнозеленый кустарник с гладкими листьями. Цветет бледными зеленоватыми или буроватыми мелкими цветками, собранными в соцветия по 4-5 штук. После из них появляются ядовитые ягоды — красноватые сухие коробочки грушевидной формы.

Бересклет - живописное вечнозеленое растение с мелкими цветками
Бересклет – живописное вечнозеленое растение с мелкими цветками

Воронец колосовидный

Также известный как вонючка или христофорова трава. Это травянистый многолетник, вырастающий до 60 см в высоту. Имеет прямостоячий, разветвленный стебель и зубчатые листья яйцевидной формы. Мелкие цветки составляют соцветия в мае или июне.

В июле или августе, появляются сочные листовки черного цвета. Они несъедобны, после употребления проявляются все признаки пищевого отравления.
Воронец колосовидный - растение, которое отличается неприятным запахом и высокой токсичностью
Воронец колосовидный – растение, которое отличается неприятным запахом и высокой токсичностью

Бузина травяная

Представляет собой многолетнее травянистое растение до 150 см в высоту. Имеет прямостоячий толстый стебель и сложные листья, состоящие из 9-11 листочков с пильчатыми краями. Цветет белыми, розовыми или красными метельчатыми соцветиями с мая по июль.

Бузина травяная - многолетний кустарник с белыми, красными или синевато-черными гроздьям
Бузина травяная – многолетний кустарник с белыми, красными или синевато-черными гроздьям

Блестящие шаровидные плоды имеют вид черных костянок около 4 мм в длину. Появляются они с августа по сентябрь.

Белокрыльник болотный

Также известен как болотная калла. Это растение с толстыми глянцевыми листьями, яркими цветами и красивыми ягодами красного цвета. Токсичен, при попадании сока ягод на кожу возникает сильнейшее раздражение.

Белокрыльник болотный - ядовитое растение, произрастающее на заболоченной местности
Белокрыльник болотный – ядовитое растение, произрастающее на заболоченной местности

Лаконос, или фитолакка американская

Травянистый многолетник, вырастающий до 3 м, с несколькими гладкими красновато-зелеными стеблями и яйцевидными заостренными листьями. Белые цветы совсем небольшие, они появляются в июне-августе и располагаются на концах побегов и образуют соцветия.

Лаконос, или фитолакка американская - крупное многолетнее растение с мощными побегами
Лаконос, или фитолакка американская – крупное многолетнее растение с мощными побегами

Признаки отравления этим растением — рвота, судороги, головная боль, нарушения речи, параличи и летальный исход.

Тис ягодный

Также известный как зеленица, негной или красное дерево. Это очень красиво дерево с красновато-коричневой корой и побегами. В апреле образуются зеленые цветы, откуда потом осенью появляются розовые или желтые ягоды. Однако все части дерева, за исключением присемянников, содержат яд.

Тис ягодный примечателен своей красотой, долговечностью и ядовитостью
Тис ягодный примечателен своей красотой, долговечностью и ядовитостью

Бирючина обыкновенная

Другое название — волчья ягода. Представляет собой дерево или кустарник высотой до 5 м с черными плодами округлой формы. В ягодах содержится вещество соланин, которое имеет сильное отравляющее действие на организм человека.

Бирючина обыкновенная относитсся к ядовитым растениям из-за содержания соланина
Бирючина обыкновенная относится к ядовитым растениям из-за содержания соланина

Вороний глаз

Прочие наименования — кукушкины слезы и медвежья ягода. Это крупные округлые черные ягоды, которые очень похожи на чернику. Плоды вороньего глаза располагаются по одному на концах побегов. Еще одна отличительная черта — наличие широких овальных листиков, обычно 4 или 5 штук.

Вороний глаз - это невысокое растение с ягодами, похожими на голубику или чернику
Вороний глаз – это невысокое растение с ягодами, похожими на голубику или чернику
Ядовиты для человека не только ягоды, но и другие части этого растения.

Как отличить съедобные ягоды от несъедобных

Птицы в основном питаются исключительно съедобными ягодами, поэтому если на кусте или земле рядом с ним присутствует помет, а некоторые ягоды поклеваны, можно предположить, что их можно употреблять и человеку. Следует помнить, что этот метод работает не всегда, и те ягоды, которые не опасны для птиц, могут нанести серьезный вред человеку.

Птицы клюют только съедобные ягоды
Птицы клюют только съедобные ягоды

Также отличить ядовитые ягоды можно и по вкусу: отравление наступает, как правило, после 3 съеденных ягод. Ядовитые ягоды горькие и терпкие, вяжут во рту, в то время как съедобные имеют кислый или сладкий вкус, кроме того, в них много сока.

Еще один отличительный признак — особенно ядовитыми считаются мелкие округлые ягоды с блестящей и гладкой кожицей черного или красного цвета. Они выглядят привлекательно, поэтому могут заинтересовать новичков и маленьких детей.

В лесу можно встретить множество разных ягод, главное — не собирать незнакомые плоды. Ведь перечень съедобных ягод и так довольно обширен.

А какие ягоды растут в ваших лесах? Какие из них можно употреблять в пищу? Делитесь опытом в комментариях.

Видео по теме

Оцените статью
surviva.ru
Добавить комментарий

Adblock
detector